茶叶的神奇之处就在于茶多酚和各类维生素。它们对清除自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效。清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。懂茶的都知道，茶是要按季节分的，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。因此，清明茶是一年之中的佳品。它色泽绿翠，叶质柔软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，预防癌症和美容的效果最好。
广东人好功夫茶，然而功夫茶和腌制食品最近一并被广东医学界列为“胃肠道杀手”你又是否知道呢？我国90%以上的人都患有不同程度的肠胃疾病。由于长期忽视肠胃疾病的早期预防和确诊，使胃癌在我国已经成为继肺癌和肝癌之后的第三大常见肿瘤，患病率和死亡率超过世界平均水平的2倍，每年新发胃癌患者40万人，死亡人数30万人，且患者年轻化和城市化的趋势都十分明显。
由于地理环境和生活习惯的差异，肠胃疾病的发病率也有显著的地域特征，广州作为南方大陆最大的城市，一些延续了几十年甚至上百年的饮食习惯，使广州地区市民的肠胃健康状况变得更为复杂，令人担忧。
“世界上没有绝对的垃圾食品，只有垃圾吃法。”茶本身是一种对人体有益的食品，例如有研究证实绿茶就能帮助预防心脑血管疾病。关键在于我们怎么喝。虽然有医学专家认为功夫茶对胃肠健康有危害，关键是针对茶的温度和浓度。因此，市民只要不喝太浓和太烫口的功夫茶，而且每天喝的量适可而止，那这种传统的广东饮食文化还是很值得保留的。
